Südtirol Von dahoam das Beste

Kellerei Kaltern ist eine historische Genossenschaft, die die Essenz der Gemeinde Kaltern in Südtirol und ihrer Weinbauern verkörpert. Als Botschafterin der Weine aus der Nähe des malerischen Kalterer Sees zeichnet sich die Kellerei durch die Produktion der Sorte Kalterersee aus. Jede Flasche ist das Ergebnis einer großen Gemeinschaft, die mit Sensibilität, Leidenschaft und Kompetenz arbeitet, um feine, komplexe und außergewöhnlich liebenswerte Weine zu schaffen.

Die Geschichte des Unternehmens Näckler Schüttelbrot ist geprägt von Tradition, Qualität und der Leidenschaft für handwerkliche Herstellung. Gegründet im Jahr 1920 von Hans Näckler Senior, hat sich das Unternehmen über drei Generationen weiterentwickelt. Im Jahr 1996 wurden die beiden Bereiche Frischbrotproduktion und Schüttelbrotherstellung getrennt, wobei Arnold Näckler die Herstellung des Schüttelbrotes mit dem Ziel der Qualitätsverbesserung übernommen hat. Das Schüttelbrot wird nach einer traditionellen Rezeptur hergestellt, wobei ausschließlich hochwertige und sorgfältig ausgewählte Zutaten verwendet werden. Der Hauptbestandteil ist Roggenmehl, welcher nicht nur den Geschmack, sondern auch die Nährstoffqualität unterstütz. Gewürzt mit Kümmel, und Fenchel erhält das Produkt sein charakteristisches Aroma. Die besondere Herstellungsmethode, bei der das Schüttelbrot von Hand mit einem dünnen Holzbrett „geschüttelt“ wird, sichert die Qualität und verleiht dem Brot seine einzigartige Konsistenz. Arnold Näckler hat das Sortiment um verschiedene Sorten erweitert, darunter Zwiebelschüttelbrot, Vollkorn-Sesam Schüttelbrot, Peperoncino-Knoblauch-feine Kräuter Schüttelbrot, Dinkel-Kürbiskerne Schüttelbrot und BIO-Schüttelbrot, um den unterschiedlichen Geschmäckern und Vorlieben der Kundschaft gerecht zu werden. Der Fokus bleibt jedoch immer auf der Erhaltung der traditionellen Herstellungsweise und der hohen Qualität des Endprodukts. Insgesamt stehen das Handwerk und die Ursprünglichkeit im Mittelpunkt der Unternehmensphilosophie von Näckler Schüttelbrot, Arnold Näckler sowie sein Team setzen alles daran, diese Werte zu bewahren.

>Handwerksbrauerei, die Tradition und Innovation vereint >Bio-Biere, die ausschließlich aus ausgewählten Zutaten hergestellt werden >Verwendung hochwertiger regionaler Produkte wie Gerste aus 100 % Südtiroler Anbau

• Handwerkliche Langzeitröstung hochwertiger Rohkaffeebohnen mit Fokus auf Aroma, Qualität und schonende Veredelung • Rückverfolgbare Kaffees von ausgesuchten Fincas, geprägt von Nachhaltigkeit, Respekt und Fairness • Erlebnisrösterei mit Coffeeseum, Kaffeegarten und einer außergewöhnlichen Kaffeemühlensammlung in Völs am Schlern

>Bio-Bäckerei in Familienführung seit 1982 >Vermahlung in der hauseigenen Mühle und Verwendung von Quellwasser aus dem Ultental >Lange Teigführung: die nötige Zeit für Brot mit authentischem Geschmack

Im Jahr 2010 haben die Freunde Alex Stolz und Gregor Wohlgemuth einen lang gehegten Traum verwirklicht: ihr eigenes Bier zu brauen. So entstand die Brauerei Hubenbauer, die in einem Bauernhof aus dem Jahr 1100 untergebracht ist und das produktive Herzstück des Unternehmens bildet. Die verwendeten Rohstoffe werden im eigenen Betrieb angebaut, weshalb Hubenbauer als landwirtschaftliche Brauerei bezeichnet werden kann.

Die kontrastreiche Natur, die Verbindung von alpiner Frische und mediterranem Charme, die Bewahrung alter Traditionen und Bräuche sowie die Zuverlässigkeit und Spontaneität der Menschen machen Südtirol einzigartig. Besonders die Stadt Meran, die umliegenden Dörfer und das Vinschgau sind voller Vielfalt und Gegensätze. Lassen Sie sich überraschen, entdecken Sie wunderschöne Landschaften, sammeln Sie neue Eindrücke, probieren Sie typische Südtiroler Gerichte und genießen Sie unsere außergewöhnlichen Meraner Weine! Wir leben unsere Leidenschaft für Wein zu 100 %. Tauchen Sie mit uns in unsere Welt ein und begleiten Sie uns auf eine besondere Reise des Geschmacks.

Als Kellerei Eisacktal glauben wir an den Wert der Zusammenarbeit lokaler Familienbetriebe. Unser Ziel ist es, durch sorgfältige Verarbeitung der Trauben qualitativ hochwertige Weine hervorzubringen umso den Respekt und die Bindung zur einzigartigen Natur für künftige Generationen zu bewahren. Hier präsentieren wir unser Sortiment für Sie im besten Licht: das architektonisch ansprechende Ambiente besteht aus natürlichen Materialien, wie Holz und Brixner Granit; diese spiegeln die echten Eigenschaften des Eisacktaler Weingebietes. Unter fachmännischer Beratung degustieren Sie die edlen Tropfen, erhalten Informationen über unsere Kellerei, unser Anbaugebiet und unsere Weine.

1883 - Inbetriebnahme der Sennerei Toblach. Grund für die Verzögerung waren furchtbare Überschwemmungen und Vermurungen im September/Oktober 1882.
1885 - Anlieferung von ca. 615 Litern pro Tag (224.525 Liter im Jahr).
1894 - Grunderwerb zum Zweck des Neubaus des Sennereigebäudes.
1895 - 1896 Errichtung der neuen Sennerei. Inbetriebnahme 1896.
1902 - Das erste elektrische Licht brennt in der Sennerei.
1904 - Der erste Elektromotor wird angestellt.
1913 - 53 Mitglieder der Genossenschaft liefern täglich über 800 Liter Milch.
1914 - Der erste Weltkrieg bricht aus. Die Produktion sinkt rapide.
1916 - Die Sennerei Toblach wird geschlossen.
1921 - Wiederaufnahme der Tätigkeit als Sennerei. Kurzer Aufschwung bis zum Börsenkrach in New York (Schwarzer Freitag).
1935/36 - Kurzer Aufschwung durch den Abessinienkrieg.
1939 - Der zweite Weltkrieg bricht aus. Die Zulieferung sinkt.
1947 - Nach einem Steigen der Milchmenge erneuter Grundzukauf und Errichtung eines Zubaus.
1960 - Die tägliche Milchmenge bewegt sich um die 1.512 Liter.
1964 - Die Sennerei Niederdorf arbeitet mit Toblach zusammen.
1969 - Die Milch aus Niederdorf wird mit Tankwagen nach Toblach geliefert.
1970 - Rund 3.450 Liter täglich entsprechen einer Jahresmenge von 1.260.000 Litern.
1978 - Erste Gedanken an einen Neubau der Sennerei.
1979 - Die Jahresmenge beträgt 2.801.000 Liter.
1989 - Technische Erneuerung der Sennerei.
1995 - Erste Gedanken bei einem Neubau eine Schaukäserei zu integrieren. Erste Pläne zum Neubau werden in Auftrag gegeben.
2000 - Im Herbst wird die Planung des Neubaus vergeben.
2001 - Das Projekt wird von der Gemeinde Toblach genehmigt.
Am 18.01.2002 werden die Fusionsbestrebungen bei der Sennerei Innichen mit einer 2/3 Mehrheit angenommen. Tags darauf auch in Toblach. Am 15.05.2002 wird der Fusionsakt von beiden Obmännern unterschrieben. Die neue Sennerei trägt den Namen "Sennerei Toblach - Innichen GenmbH" mit Sitz in Toblach.
2004 - am 25.09.2004 wird der Neubau mit einem großen Festakt eröffnet.
Ab 01.03.2005 trägt die Sennerei den Namen "Sennerei Drei Zinnen – Schaukäserei, Genossenschaft und landwirtschaftliche Gesellschaft"