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Hash di zucca e funghi con uova e avocado

Ingredienti:

Mezza zucca mantovana 400 g di funghi misti 100 g di spinaci baby 4 uova Bio,Logico Despar 1 avocado maturo 1 spicchio di aglio Bio,Logico Despar 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva 100% italiano Despar Premium 2 cucchiai di nocciole Bio,Logico Despar tritate grossolanamente q.b. di sale integrale q.b. di pepe nero
Persone 4
Preparazione 00:20
Costo Basso
Difficoltà Facile
Hash di zucca e funghi con uova e avocado

Preparazione

Ottobre è il mese della zucca e dei funghi! Usali in questo hash autunnale, aggiungendo uova, nocciole e zucca per una colazione salata ricca, nutriente e che non ti lasci affamato!


Procedimento:


1. Sbuccia la zucca e tagliala in piccoli cubetti.


2. In una padella scalda poco l’olio extra vergine con l’aglio. Aggiungi la zucca e saltala per 5 minuti, poi aggiungi i funghi mondati e una presa di sale, e cuoci ancora 10 minuti.


3. Aggiungi gli spinaci mondati e lasciali ammorbidire, poi sposta le verdure in modo tale da creare quattro buchi e rompici le uova dentro. Cuoci finché gli albumi saranno cotti e il rosso ancora morbido.


4. Aggiungi l’avocado a fette condito con un pizzico di sale, cospargi con le nocciole e macina del pepe nero sulle uova. Servi.

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