Un piatto fresco e leggero, perfetto per chi cerca un'alternativa vegana.
I champignon in insalata di uva e frutta secca, conditi con un delizioso dressing di melagrana al balsamico, sono l'ideale per un antipasto veloce, gustoso e senza glutine. I contrasti tra la croccantezza della frutta secca e la dolcezza dell’uva, bilanciati dal sapore del balsamico e della melagrana, creano un’armonia di sapori che celebra al meglio i mesi autunnali. Provalo subito per i tuoi menù!
Preparazione
1. Prepara il dressing: sgrana metà melagrana, conserva i chicchi eliminando la parte bianca. Spremine metà con uno spremiagrumi, filtra il succo ottenuto con un colino e raccoglilo in una ciotola. Mescola in una ciotola a parte l’aceto e l’olio emulsionando con una frusta e lavora il composto per renderlo omogeneo. Aggiungi il succo di melagrana, il sale, il pepe e l’origano, quindi mescola. Unisci i chicchi di melagrana nella salsa, lascia insaporire per 30 minuti e tieni da parte.
2. Monda i funghi e tagliali a fettine sottili (puoi aiutarti con una mandolina).
3. Taglia a metà gli acini di uva e unisci in una ciotola i funghi, la misticanza, la frutta secca, gli acini di uva e il sale. Mescola uniformemente. Condisci l’insalata con il dressing e servi.
I champignon in insalata di uva e frutta secca, conditi con un delizioso dressing di melagrana al balsamico, sono l'ideale per un antipasto veloce, gustoso e senza glutine. I contrasti tra la croccantezza della frutta secca e la dolcezza dell’uva, bilanciati dal sapore del balsamico e della melagrana, creano un’armonia di sapori che celebra al meglio i mesi autunnali. Provalo subito per i tuoi menù!
Preparazione
1. Prepara il dressing: sgrana metà melagrana, conserva i chicchi eliminando la parte bianca. Spremine metà con uno spremiagrumi, filtra il succo ottenuto con un colino e raccoglilo in una ciotola. Mescola in una ciotola a parte l’aceto e l’olio emulsionando con una frusta e lavora il composto per renderlo omogeneo. Aggiungi il succo di melagrana, il sale, il pepe e l’origano, quindi mescola. Unisci i chicchi di melagrana nella salsa, lascia insaporire per 30 minuti e tieni da parte.
2. Monda i funghi e tagliali a fettine sottili (puoi aiutarti con una mandolina).
3. Taglia a metà gli acini di uva e unisci in una ciotola i funghi, la misticanza, la frutta secca, gli acini di uva e il sale. Mescola uniformemente. Condisci l’insalata con il dressing e servi.
