Preparazione
Ingredienti
400 g di ricotta
20 fiori di zucca
4 albumi d'uovo
basilico
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
Procedimento
Mondare i fiori di zucca provandoli dei pistilli interni. Montare a neve ben ferma gli albumi con una frusta o con il robot.
Unire la ricotta, il basilico sminuzzato, sale e pepe ed amalgamare dolcemente il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Farcire i fiori di zucca con l'impasto aiutandosi con un cucchiaino.
Disporli su una teglia ed infornare per 10 minuti a 150° C.
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