Spinaci e lenticchie sono una coppia perfetta per assumere ferro dai cibi vegetali!
Se siete in convalescenza dopo un'influenza o una tracheite, se ricominciate la palestra dopo la pausa natalizia o se siete giovani donne con un ciclo mestruale abbondante, gustate questo piatto con una spremuta di 3 arance così che la vitamina C di questi agrumi potenzi l'assorbimento di ferro delle lenticchie e degli spinaci.
Procedimento
1. Soffriggere la carota, il sedano e la cipolla. Aggiungere le lenticchie e gli spinaci sbollentati. Lasciare insaporire il tutto per un paio di minuti.
2. Mettere tutto in una ciotola capiente e schiacciarle grossolanamente con un cucchiaio.
3. Unire il pane grattugiato, la curcuma, i semi di sesamo e di lino, sale e pepe. Mescolare bene con una forchetta.
4. Con le mani leggermente inumidite formare delle palline grandi come una noce e sistemarle su una teglia foderata di carta forno e cuocerle in forno già caldo a 180° per 10-12 minuti.
5. Servire calde con una salsina di accompagnamento, magari una maionese di soli albumi al curry.
Se siete in convalescenza dopo un'influenza o una tracheite, se ricominciate la palestra dopo la pausa natalizia o se siete giovani donne con un ciclo mestruale abbondante, gustate questo piatto con una spremuta di 3 arance così che la vitamina C di questi agrumi potenzi l'assorbimento di ferro delle lenticchie e degli spinaci.
Procedimento
1. Soffriggere la carota, il sedano e la cipolla. Aggiungere le lenticchie e gli spinaci sbollentati. Lasciare insaporire il tutto per un paio di minuti.
2. Mettere tutto in una ciotola capiente e schiacciarle grossolanamente con un cucchiaio.
3. Unire il pane grattugiato, la curcuma, i semi di sesamo e di lino, sale e pepe. Mescolare bene con una forchetta.
4. Con le mani leggermente inumidite formare delle palline grandi come una noce e sistemarle su una teglia foderata di carta forno e cuocerle in forno già caldo a 180° per 10-12 minuti.
5. Servire calde con una salsina di accompagnamento, magari una maionese di soli albumi al curry.
