In questa stagione abbiamo voglia di pranzi leggeri che non ci appesantiscano nel pomeriggio a lavoro e siano anche comodi da preparare in anticipo. È la stagione delle insalate di pasta o cereali, ottime anche consumate fredde. Possiamo prepararle con verdure di stagione che diano colore, gusto e fibre ed arricchirle con una fonte proteica a scelta.
Un’idea di un pranzo in ufficio fresco, leggero ma che garantisca un pasto completo? Ecco un’insalata di pasta integrale davvero sfiziosa.
Procedimento
1. Sciacquare bene i capperi e tagliare a rondelle le olive verdi. Portare ad ebollizione l'acqua leggermente salata e cuocere la pasta di farro integrale al dente.
2. Una volta cotta la pasta, scolarla e condirla con il pesto di basilico e lasciarla raffreddare.
3. Aggiungere capperi, olive, le mandorle tritate in modo grossolano e le mozzarelline tagliate in quarti.
Ecco un’insalata di pasta perfetta da servire subito o gustare fredda o portare a lavoro il giorno dopo!
Un’idea di un pranzo in ufficio fresco, leggero ma che garantisca un pasto completo? Ecco un’insalata di pasta integrale davvero sfiziosa.
Procedimento
1. Sciacquare bene i capperi e tagliare a rondelle le olive verdi. Portare ad ebollizione l'acqua leggermente salata e cuocere la pasta di farro integrale al dente.
2. Una volta cotta la pasta, scolarla e condirla con il pesto di basilico e lasciarla raffreddare.
3. Aggiungere capperi, olive, le mandorle tritate in modo grossolano e le mozzarelline tagliate in quarti.
Ecco un’insalata di pasta perfetta da servire subito o gustare fredda o portare a lavoro il giorno dopo!
