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Proteine

Uova strapazzate con rucola e mandorle

Ingredienti:

2 uova 2 cucchiai di pesto di rucola e mandorle 2 o 3 foglie di rucola 120 g di rucola 50 g di mandorle sgusciate Despar Vital mezzo spicchio d'aglio sbucciato 90 ml di olio extra vergine di oliva delicato 1 pizzico di sale 1 pizzico di pepe
Difficoltà Facile
Uova strapazzate con rucola e mandorle

Preparazione

1. Preparo il pesto di rucola e mandorle mettendo tutti gli ingredienti in un mixer e facendolo andare fino a che non ottengo un composto uniforme e cremoso.


2. In una padella antiaderente strapazzo le uova lasciandole molto morbide.


3. Aggiungi alla fine due cucchiai di pesto e qualche foglia di rucola fresca.

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