Cioccolato extrafondente e frutti di bosco: un connubio perfetto sia in cucina che per il nostro sistema cerebrale! E’ dimostrato, infatti, che entrambi gli alimenti sono in grado di limitare il rischio dell’insorgenza di condizioni patologiche e degenerative a livello cognitivo, grazie agli antiossidanti che contengono.
Ingredienti
150 g di farina integrale di grano tenero
100 g di farina 00 Despar
40 g di miele di acacia Despar
15 g di lievito di birra fresco
75 g di acqua
75 g di bevanda di riso
2 pizzichi di sale
100 g di cioccolato 85%
100 g di frutti di bosco
Procedimento
Amalgamare le due farine. Sciogliere il lievito nel latte unito all’acqua e al miele tiepidi. Unire il lievito sciolto alla farina, aggiungere il sale. Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Lasciarlo lievitare fino a che non avrà raggiunto il doppio del volume iniziale. Una volta raddoppiato, stenderlo su di un foglio di carta da forno con un mattarello fino a raggiungere 1 cm di spessore. Ricavare quattro rettangoli e mettere nel centro di due i frutti di bosco e su due il cioccolato spezzettato grossolanamente. Unire prima gli angoli dei lati lunghi dei rettangoli di pasta e poi chiudere bene congiungendo gli altri angoli. Infornare a 180° C per 18/20 minuti.
