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Carboidrati da cereali

Quinoa con peperone, cipollotto e senape

Ingredienti:

80 g di quinoa gialla Despar Vital 1/4 di peperone rosso mezzo cipollotto fresco 1 cucchiaio di semi di zucca Despar Vital mezzo cucchiaino di senape di Digione 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Bio,Logico Despar un pizzico di sale
Difficoltà Facile
Quinoa con peperone, cipollotto e senape

Preparazione

1. Sciacquo la quinoa e la cucino seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
2. Riduco il peperone in tocchetti piccoli e trito il cipollotto fresco, compresa la parte verde se fresca. Metto le verdure in un'insalatiera con la quinoa e aggiungo i semi di zucca.
3. Preparo un'emulsione con l'olio, la senape e un pizzico di sale, aggiungendo poca acqua per fluidificare se serve.
4. Condisco l'insalata di quinoa con l'emulsione e servo.
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