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1. Per prima cosa taglio la fesa a piccoli dadini regolari di circa 2 cm di lato, poi li metto in una ciotolina insieme alla bevanda di soia, copro con pellicola alimentare e lascio in frigo per mezz'ora.
2. In una padella antiaderente metto a scaldare l'olio, aggiungo il curry e lo lascio tostare un attimo; aggiungo lo scalogno e faccio rosolare per alcuni minuti a fiamma vivace.
3. Unisco a questo punto i dadini di vitello insieme alla bevanda di soia, mescolo il tutto, regolo di sale e pepe, poi aggiungo 4 foglioline di menta tagliuzzate al coltello e lascio cuocere a fiamma media, sempre mescolando ogni tanto, per circa 12 minuti.
4. Trascorso il tempo, verso in un piatto e servo caldissimo, spolverizzando in superficie con le rimanenti foglioline di menta tagliuzzate.
