1. Faccio cuocere il riso Venere in abbondante acqua leggermente salata portata a bollore per circa 18-20 minuti o comunque per il tempo indicato sull'etichetta della confezione.
2. Scolo e condisco con l'olio e il succo di mezzo limone.
3. Mescolo bene e aggiungo la rucola lavata e mondata, spicchi di arancia e dell'altro mezzo limone tagliati grossolanamente.
4. Aggiungo un pizzico di sale, mescolo bene e porto in tavola.
