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Riso integrale con limone e anacardi

Ingredienti:

80 g di riso integrale Despar Vital 15 g di anacardi al naturale mezzo limone mezza bustina di zafferano 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Bio,Logico Despar 1 pizzico di sale
Difficoltà Facile
Riso integrale con limone e anacardi

Preparazione

1. Grattugio metà della scorza del limone e la scaldo con l'olio in una pentola. Aggiungo il riso e lo faccio tostare 30 secondi mescolando.


2.  Aggiungo acqua pari al doppio del volume del riso e lo zafferano, porto a bollore, salo e faccio cuocere per 30 minuti, o come indicato sulla confezione.


3. Condisco il riso con il succo del limone e lo porto in tavola guarnito con il resto della scorza grattugiata e con gli anacardi tritati grossolanamente.

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