Per aggiungere alle tue pietanze autunnali un tocco di colore, la barbabietola è l’ortaggio perfetto. In questo piatto unico è la protagonista, accompagnata dal coniglio con sedano rapa, che ne aumenta la freschezza, e dal riso agli agrumi e cardamomo.
Questa spezia rende il piatto ancor più digeribile donandogli un leggero profumo che ricorda l’eucalipto e che ben si sposa ai profumi di arancia e limone.
Questa ricetta ti mostrerà come creare in pochi semplici passi un piatto unico perfetto per una giornata autunnale.
Ingredienti
(per 1 piatto unico)
250 g di barbabietole rosse
20 g di feta greca
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Bio,Logico Despar
un pizzico di gomasio alle erbe
Procedimento
1. Lava e sbuccia le barbabietole. Cuocile a vapore tagliate a fettine per circa 20 minuti.
2. Una volta cotte, insaporisci con olio e gomasio. Versale sul piatto e cospargi con la feta greca sbriciolata.
Ingredienti
(per 1 piatto unico)
100 g di coniglio a pezzettoni
una manciata di sedano rapa tagliato a dadini
2 cucchiai di trito di sedano, carota e cipolla
1 rametto di rosmarino
1 foglia di alloro
1 foglia di salvia
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco secco Despar + 1 cucchiaio
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Bio,Logico Despar
un pizzico di sale marino integrale e di pepe nero
Procedimento
1. Fai marinare la carne in una ciotola con il bicchiere di vino, il rosmarino e l’aglio schiacciato. Lascia riposare per 2 ore. Scola e tampona con carta assorbente.
2. Fai appassire in una padella antiaderente il trito di sedano, carota e cipolla.
3. Nel frattempo in una casseruola possibilmente antiaderente rosola la carne in modo uniforme a fiamma viva per cicatrizzarla. Aggiungi il trito di verdure e lascia insaporire per qualche minuto. Versa un cucchiaio di vino bianco e lascia evaporare.
4. Aggiungi anche le erbe aromatiche, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere coperto per circa 45 minuti. Infine, quando mancano venti minuti, inserisci anche la dadolata di sedano rapa e prosegui la cottura (se necessario allunga con poca acqua calda).
Ingredienti
(per 1 piatto unico)
80 g di riso integrale Despar Vital
mezzo pompelmo rosa
1 spicchio di limone Passo dopo Passo Despar
1 spicchio di arancia Passo dopo Passo Despar
2 bacche di cardamomo
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Bio,Logico Despar
un pizzico di sale marino integrale
Procedimento
1. Cuoci il riso integrale seguendo le indicazioni sulla confezione e mettendo direttamente nell’acqua di cottura lo spicchio di limone, quello di arancia e le bacche di cardamomo.
2. Porta a cottura e al termine aggiungi l’olio. Preleva ed elimina le bacche, quindi unisci gli spicchi di pompelmo rosa sbucciati al vivo (privati quindi della pellicina esterna).
Questa spezia rende il piatto ancor più digeribile donandogli un leggero profumo che ricorda l’eucalipto e che ben si sposa ai profumi di arancia e limone.
Questa ricetta ti mostrerà come creare in pochi semplici passi un piatto unico perfetto per una giornata autunnale.
Barbabietole in insalata
Ingredienti
(per 1 piatto unico)
250 g di barbabietole rosse
20 g di feta greca
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Bio,Logico Despar
un pizzico di gomasio alle erbe
Procedimento
1. Lava e sbuccia le barbabietole. Cuocile a vapore tagliate a fettine per circa 20 minuti.
2. Una volta cotte, insaporisci con olio e gomasio. Versale sul piatto e cospargi con la feta greca sbriciolata.
Coniglio in umido con sedano rapa
Ingredienti
(per 1 piatto unico)
100 g di coniglio a pezzettoni
una manciata di sedano rapa tagliato a dadini
2 cucchiai di trito di sedano, carota e cipolla
1 rametto di rosmarino
1 foglia di alloro
1 foglia di salvia
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco secco Despar + 1 cucchiaio
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Bio,Logico Despar
un pizzico di sale marino integrale e di pepe nero
Procedimento
1. Fai marinare la carne in una ciotola con il bicchiere di vino, il rosmarino e l’aglio schiacciato. Lascia riposare per 2 ore. Scola e tampona con carta assorbente.
2. Fai appassire in una padella antiaderente il trito di sedano, carota e cipolla.
3. Nel frattempo in una casseruola possibilmente antiaderente rosola la carne in modo uniforme a fiamma viva per cicatrizzarla. Aggiungi il trito di verdure e lascia insaporire per qualche minuto. Versa un cucchiaio di vino bianco e lascia evaporare.
4. Aggiungi anche le erbe aromatiche, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere coperto per circa 45 minuti. Infine, quando mancano venti minuti, inserisci anche la dadolata di sedano rapa e prosegui la cottura (se necessario allunga con poca acqua calda).
Riso agli agrumi e cardamomo
Ingredienti
(per 1 piatto unico)
80 g di riso integrale Despar Vital
mezzo pompelmo rosa
1 spicchio di limone Passo dopo Passo Despar
1 spicchio di arancia Passo dopo Passo Despar
2 bacche di cardamomo
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Bio,Logico Despar
un pizzico di sale marino integrale
Procedimento
1. Cuoci il riso integrale seguendo le indicazioni sulla confezione e mettendo direttamente nell’acqua di cottura lo spicchio di limone, quello di arancia e le bacche di cardamomo.
2. Porta a cottura e al termine aggiungi l’olio. Preleva ed elimina le bacche, quindi unisci gli spicchi di pompelmo rosa sbucciati al vivo (privati quindi della pellicina esterna).
