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Fiori di zucca ripieni

Fiori di zucca ripieni

Ingredienti

400 g di ricotta

20 fiori di zucca

4 albumi d'uovo

basilico

olio extravergine d'oliva

sale

pepe

Procedimento

Mondare i fiori di zucca provandoli dei pistilli interni. Montare a neve ben ferma gli albumi con una frusta o con il robot.

Unire la ricotta, il basilico sminuzzato, sale e pepe ed amalgamare dolcemente il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Farcire i fiori di zucca con l'impasto aiutandosi con un cucchiaino.

Disporli su una teglia ed infornare per 10 minuti a 150° C.

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