Lombardia Sapori del territorio

• Giovane realtà agricola a conduzione biologica che si occupa di apicoltura; • Produzioni senza stress termici per mantenere intatti aromi e proprietà della flora del territorio; • Grande cura e attenzione nella ricerca delle varietà.

Pastificio Baradello è un piccolo laboratorio artigianale nato da una passione di lunga data, situato a Colverde, nel cuore della fascia pedemontana lombarda, a pochi chilometri dal lago di Como. Il nome omaggia il Castel Baradello, storica sentinella di Como, simbolo di resilienza e radicamento nel territorio. La pasta è prodotta con soli due ingredienti — acqua e pregiata semola biologica — seguendo metodi tradizionali: trafilatura al bronzo, essiccazione lenta a bassa temperatura e confezionamento manuale. Le semole utilizzate sono selezionate tra grano duro italiano Bio e grano antico Senatore Cappelli italiano Bio. La scelta biologica è un impegno concreto verso la sostenibilità: ogni prodotto è completamente tracciabile dalla materia prima al pacchetto. Il risultato è una pasta dal sapore autentico, che unisce qualità artigianale, eccellenza delle materie prime e rispetto per l'ambiente

Il Bussolano Zucchi è un dolce tipico soresinese nato nel lontano 1860 dalle sapienti mani del signor Zucchi che venne premiato all'Esposizione Internazionale di Milano del 1906 sotto il patronato di S.M. il Re d'Italia, ricevendo la medaglia d'oro, poi donata alla patria. In seguito, nel dopoguerra, il nonno Pietro Caporali proseguì la tradizione dolciaria per poi ceder le redini dell'azienda alla figlia Claudia. Nel 2018 questa importante realtà soresinese continua nel solco della tradizione con il nipote Paolo Ottini Caporali

Sin dagli anni 50 la tenacia e la passione della famiglia Bodini Filippini ha permesso di crescere e svilupparsi perseguendo un grande e nobile principio: LA QUALITA’. Questo principio viene raggiunto anche grazie al rispetto dei tempi e dei modi della natura, garantendo salute e benessere ai nostri animali. Per produrre un latte sano e nutriente le nostre Mucche devono essere serene, ben nutrite, avere a disposizione acqua pulita e potersi muovere con libertà. Il nostro “Yogurt Artigianale” nasce 8 anni fa dalla volontà della famiglia Bodini Filippini di poter trasformare il loro latte pluripremiato in un prodotto sano e genuino ed effettivamente viene prodotto nel laboratorio a circa 30 metri dalla zona di raccolta latte. L’Artigianalità deriva dal concetto di “fatto a mano”, questo perché il prodotto viene lavorato a caldo inserendo la giusta quantità di purea in modo da riuscire ad avere il massimo dell’equilibrio e del gusto, senza però coprire il sapore del Latte. Per poter avere un sapore superiore il prodotto viene conservato all’interno di un vasetto in vetro, sigillato e velocemente raffreddato per poter racchiudere il vero gusto della produzione.

La storia del marchio Santini nasce dalla sapienza antica tramandata di padre in figlio da generazioni. È un “saper fare salumi” da sempre legato al suo territorio di origine. Pochi ingredienti e una lunga stagionatura per conferire ai nostri prodotti un profumo ed un gusto inconfondibili. Nel 2010 la famiglia Santini dà origine alla creazione di un moderno polo produttivo a Torre de’ Picenardi con l’apertura dell’annesso spaccio, concepito per coniugare l’evoluzione delle normative in materia di qualità e sicurezza alimentare con le richieste di una clientela sempre più attenta ed esigente, pur mantenendo saldi i legami con la tradizione e la tipicità del territorio. È questo un passo significativo che consente un approccio diretto al mercato ed alle sue moderne aspettative. In tutto ciò Santini trae spunto per spendere capacità ed esperienza in nuove proposte produttive che accompagnano ed arricchiscono la tradizionale gamma di salami e cotechini.