Gewürzmühle Schwarzer Pfeffer

Die Körner sollten am besten frisch gemahlen werden, damit sie ihr Aroma optimal entfalten. Schwarzer Pfeffer verleiht besonders dann eine intensiv-pikante Schärfe, wenn er im Ganzen länger mitgekocht wird. Gemahlen sollte Pfeffer allerdings nicht über längere Zeit mitgegart werden, da er dadurch Aroma verliert.

Als Universalgewürz ist schwarzer Pfeffer vielseitig einsetzbar, besonders gut harmoniert er mit Rindfleisch, vor allem mit Steaks. Das Fleisch sollte erst nach dem Anbraten gewürzt werden, da Pfeffer bei starker Hitze Bitterstoffe entwickeln kann.