Morbidi dentro, leggermente croccanti in superficie grazie al crumble, i muffin allo yogurt con more e lamponi conquistano con il loro equilibrio tra dolcezza e note fruttate. Lo yogurt dona una consistenza soffice e delicata, mentre il profumo del limone esalta il gusto dei frutti di bosco. Una ricetta semplice e gustosa, ideale da preparare per una colazione speciale, una merenda o un momento di dolcezza da condividere.
Procedimento:
1. Preparate il crumble: tagliate a dadini il burro freddo, aggiungete la farina, lo zucchero e i fiocchi d’avena; lavorate gli ingredienti con le mani fino ad ottenere delle briciole sabbiose. Lasciate riposare in frigorifero 10 minuti.
2. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero grezzo e lavorate gli ingredienti con una frusta, incorporate ora l’olio di semi, lo yogurt e la scorza grattugiata del limone.3. Aggiungete infine la farina setacciata con il lievito e i frutti di bosco; mescolate velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Distribuite l’impasto in uno stampo da muffin con i pirottini, aggiungete in superficie il crumble.5. Cuocete i muffin nel forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, o finché saranno cotti all’interno e dorati in superficie.
