Croccanti fuori e morbide all’interno, le patate si uniscono alla freschezza di cetrioli e ravanelli e al gusto del tonno per creare un piatto completo e bilanciato. La salsa allo yogurt aromatizzata con menta e basilico aggiunge una nota fresca e profumata che rende questa insalata ancora più invitante. Una ricetta semplice da preparare, ideale per un pranzo veloce, una cena leggera o da portare con sé nelle giornate più calde.
Procedimento:
1. Lavate le patate, tagliatele a cubotti regolari e lasciatele in ammollo in acqua fredda 30 minuti.
Sciacquate le patate finché l’acqua non è limpida, quindi asciugatele e trasferitele in una teglia rivestita di carta forno.
Aggiungete il rosmarino, l’aglio in camicia, un pizzico di pepe e 2-3 cucchiai di olio evo.
2. Cuocete nel forno preriscaldato a 200° per circa 40-45 minuti; a metà cottura giratele e regolatele di sale.
3. Preparate nel frattempo la salsa: mescolate lo yogurt con l’aceto (o il limone), aggiungete 1 cucchiaio di olio evo, sale, pepe e qualche foglia di menta e basilico spezzati con le mani.
4.Sfornate le patate e lasciatele intiepidire; nel frattempo sbucciate i cetrioli e tagliateli a bastoncini, affettate sottilmente i ravanelli.
5. Assemblate l’insalata: trasferite in una terrina le patate tiepide e croccanti, i cetrioli, i ravanelli e il tonno; irrorate con la salsa allo yogurt e servite aggiungendo altre erbe tritate e un pizzico di pepe.
