Gli spiedini di tofu, pomodorini e zucchine sono ideali per le grigliate estive in versione vegetale. Il tofu marinato con salsa di soia, sciroppo d'acero e aceto di mele si abbina ai pomodorini datterini e alla zucchina, per spiedini colorati e gustosi. Accompagnati con salsa piccante alla soia profumata con prezzemolo e origano fresco sono pronti in pochi minuti e perfetti sul barbecue.
Procediamento:
Per gli spiedini:
- Tagliate il tofu a dadini, ricavando 24 pezzi; fate la stessa cosa con la zucchina.
- Mescolate l’olio evo con la salsa di soia, lo sciroppo d’acero e l’aceto; irrorate il tofu con la marinatura e lasciate riposare almeno 30 minuti.
- Per la salsa: scaldate l’olio evo e, quando è caldo, spegnete il fuoco e aggiungete il peperoncino, la salsa di soia e le erbe aromatiche tritate. Aggiustate di sale solo se necessario.
- Preparate gli spiedini: realizzate 12 spiedini aggiungendo in ognuno 2 pezzi di tofu, due di zucchine e due pomodorini. Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Scaldate una bistecchiera antiaderente e, quando è ben calda, aggiungete gli spiedini; cuoceteli circa 5 minuti per lato. Serviteli con la salsa alla soia piccante. Potete cuocere gli spiedini anche in un barbecue.
