In questa ricetta troviamo una torta povera di grassi, arricchita di fibre con la farina integrale e la presenza di due virtuosi ortaggi come la carota e la zucca, senza dimenticare la sfiziosità e la ricchezza delle nocciole.
Finalmente stagione di zucca: quest’ortaggio è buono sia da solo che come contorno, così come nei sughi dei primi piatti o come dolce, può essere cotto al forno da mangiare come dessert al cucchiaio o per arricchire torte soffici e crostate.
La zucca è ipocalorica ed è fonte di minerali quali calcio, sodio, potassio, ferro, magnesio e di aminoacidi come l’arginina, la tirosina, il triptofano. È anche ricca di betacarotene, sostanza antiossidante in grado di contrastare i radicali liberi, antinfiammatoria e antitumorale.
Ingredienti
200 g di zucca
100 g di carote
140 g di farina di farro (preferibilmente integrale)
60 g di nocciole tostate tritate finemente (quasi in farina)
70 g di zucchero
3 cucchiai di stevia in polvere
2 uova
100 g di latte parzialmente scremato
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
Procedimento
1. Pelare zucca e carote e grattugiarle finemente. Mescolare a parte la farina integrale con lo zucchero, la stevia e la farina di nocciole ed unirle al composto di carote e zucca.
2. Aggiungere le uova leggermente sbattute, il pizzico di sale ed il latte. Amalgamare bene con una frusta. Aggiungere per ultimo il lievito e mescolare ancora fino ad ottenere un composto bello cremoso.
3. Versare in una tortiera rivestita di carta da forno e cuocere a 180° per 40 minuti circa.
Avrete un dolce soffice, umido, corposo e ricco. Una torta sana ma ricca di energia per partire la mattina… e non solo quella di Halloween! Per l’occasione decoratela a piacere con teschi, zucche, cappelli di strega e tutto ciò che la vostra fantasia “paurosa” vi suggerisce!
Potete scoprire altre ricette e consigli nutrizionali di Luisa Piva sul suo blog Ghiotto di salute.
Questa ricetta è solo un piccolo assaggio: continuate a seguirci e scoprite altre ricette e curiosità sulla zucca.
Finalmente stagione di zucca: quest’ortaggio è buono sia da solo che come contorno, così come nei sughi dei primi piatti o come dolce, può essere cotto al forno da mangiare come dessert al cucchiaio o per arricchire torte soffici e crostate.
La zucca è ipocalorica ed è fonte di minerali quali calcio, sodio, potassio, ferro, magnesio e di aminoacidi come l’arginina, la tirosina, il triptofano. È anche ricca di betacarotene, sostanza antiossidante in grado di contrastare i radicali liberi, antinfiammatoria e antitumorale.
Ingredienti
200 g di zucca
100 g di carote
140 g di farina di farro (preferibilmente integrale)
60 g di nocciole tostate tritate finemente (quasi in farina)
70 g di zucchero
3 cucchiai di stevia in polvere
2 uova
100 g di latte parzialmente scremato
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
Procedimento
1. Pelare zucca e carote e grattugiarle finemente. Mescolare a parte la farina integrale con lo zucchero, la stevia e la farina di nocciole ed unirle al composto di carote e zucca.
2. Aggiungere le uova leggermente sbattute, il pizzico di sale ed il latte. Amalgamare bene con una frusta. Aggiungere per ultimo il lievito e mescolare ancora fino ad ottenere un composto bello cremoso.
3. Versare in una tortiera rivestita di carta da forno e cuocere a 180° per 40 minuti circa.
Avrete un dolce soffice, umido, corposo e ricco. Una torta sana ma ricca di energia per partire la mattina… e non solo quella di Halloween! Per l’occasione decoratela a piacere con teschi, zucche, cappelli di strega e tutto ciò che la vostra fantasia “paurosa” vi suggerisce!
Potete scoprire altre ricette e consigli nutrizionali di Luisa Piva sul suo blog Ghiotto di salute.
Questa ricetta è solo un piccolo assaggio: continuate a seguirci e scoprite altre ricette e curiosità sulla zucca.
