Ingredienti
75 g di farina integrale
75 g di farina 00
un cucchiaino raso di lievito
50 g di zucchero di canna
60 g di burro a basso contenuto di colesterolo Vital
1 uovo
100 g di albicocche disidratate Vital
la buccia grattugiata di un limone
1 pizzico di sale iposodico Vital
Procedimento
Frullare grossolanamente le albicocche con un piccolo robot da cucina. Impastare velocemente tutti gli ingredienti comprese le albicocche. Disporre il composto a mucchietti non più grandi di una noce su una teglia coperta di carta da forno: con le mani
infarinate prendere un mucchietto alla volta e dargli velocemente la forma di una sfera. Con i rebbi di una forchetta schiacciare le sfere fino a lasciare un bel segno. Cuocere in forno preriscaldato a 175 °C per circa 15 minuti.
