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Proteine

Uova strapazzate con salsa piccante

Ingredienti:

2 uova 1 cucchiaio di harissa 7 peperoncino rosso piccante Despar 2 cucchiaini di paprika dolce Despar 2 peperoncino essicato mezzo cucchiaino di semi di cumino Despar mezzo cucchiaino di semi di finocchio Despar Vital 1 spicchio di aglio 2 cucchiaini di aceto di vino rosso mezzo cucchiaino di sale marino fino
Difficoltà Facile
Uova strapazzate con salsa piccante

Preparazione

1. Per l'harissa arrostisco i peperoncini freschi per 10 minuti in forno caldo a 220°C, quindi li faccio raffreddare, li sbuccio, ne rimuovo i semi e ne trasferisco la polpa in un mixer.


2. Aggiungo il resto degli ingredienti per l'harissa nel mixer e frullo, aggiungendo 1-2 cucchiai di acqua, fino a ottenere un composto uniforme e cremoso.


3. In una padella antiaderente strapazzo le uova lasciandole molto morbide e aggiungendo, alla fine, un cucchiaio di harissa.

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