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Carboidrati da cereali

Grano saraceno con sedano, pera e noci

Ingredienti:

80 g di grano saraceno Despar Vital 2 cucchiai di foglie di sedano tritate 10 foglie di basilico 5 steli di erba cipollina 8 foglioline di insalatina rossa 8 anacardi 4 noci intere sgusciate Bio,Logico Despar mezza pera matura ma soda Passo dopo Passo Despar 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Bio,Logico Despar 1 cucchiaino di succo di limone 3 fettine di peperoncino Despar un pizzico di sale
Difficoltà Facile
Grano saraceno con sedano, pera e noci

Preparazione

Procedimento
1. Sciacquo sotto acqua corrente fredda il grano saraceno, poi lo cucino seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Scolo, ripongo su un piatto e copro per mantenerlo tiepido.
2. Lavo e asciugo le foglie del sedano, il basilico e l'erba cipollina, poi le trito e le pongo in un mixer con gli anacardi scolati e tritati, l'olio, il sale e un cucchiaio d'acqua e frullo fino ad ottenere un pesto liscio e morbido (se necessario aggiungere poca acqua).
3. Taglio a cubetti la mezza pera e a lamelle le noci. Trito il peperoncino privato dei semi. Condisco il grano saraceno con il pesto di sedano, aggiungo tutti gli altri ingredienti, mescolo e servo tiepido o a temperatura ambiente.
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