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Carboidrati da cereali

Quinoa alla crema di carote e zenzero con nocciole

Ingredienti:

80 g di quinoa gialla Despar Vital carota Passo dopo Passo Despar mezza cipolla Passo dopo Passo Despar 1 cucchiaio di nocciole sgusciate Bio,Logico Despar 1/4 di cucchiaino di zenzero in polvere 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva delicato un pizzico di sale
Difficoltà Facile
Quinoa alla crema di carote e zenzero con nocciole

Preparazione

1. Sciacquo la quinoa e la cucino seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
2. Trito la cipolla e la faccio imbiondire in poco olio insieme allo zenzero in polvere. Taglio la carota a fettine sottili e la aggiungo alla cipolla, lascio insaporire e aggiungo un pizzico di sale e poca acqua. Lascio cuocere col coperchio fino a quando la carota si ammorbidisce.
3. In un piccolo mixer frullo il misto di carota e cipolla fino a ottenere una crema fluida, aggiungendo poca acqua se serve.
4. Condisco la quinoa con la crema di carote, guarnisco con le nocciole tritate grossolanamente e servo.
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