1. Faccio cuocere il riso Venere in abbondante acqua leggermente salata portata a bollore per circa 18-20 minuti o comunque per il tempo indicato sull'etichetta della confezione.
2. Trito grossolanamente le noci e le faccio saltare in padella con il brodo vegetale fino a ottenere una sorta di cremina.
3. Frullo quindi le noci con il prezzemolo aggiungendo a filo l'olio fino a ottenere una crema omogenea.
4. Condisco il riso Venere con il pesto.
