Alto Adige Sapori del territorio

Cantina Kaltern è una cooperativa storica che racchiude l'essenza del comune di Caldaro, in Alto Adige, e dei suoi produttori vitivinicoli. Portavoce dei vini che nascono vicino al suggestivo lago di Caldaro, la cantina si distingue per la produzione della varietà Kalterersee. Ogni bottiglia è il frutto di una grande comunità che lavora con sensibilità, passione e competenza, creando vini fini, complessi e straordinariamente facili da amare.

Nel 2010 gli amici Alex Stolz e Gregor Wohlgemuth hanno reso realtà un loro sogno nel cassetto: produrre una propria birra. Da qui ha preso vita il Birrificio Hubenbauer, situato in un maso risalente al 1100 e reso a tutti gli effetti il cuore produttivo dell’azienda. Le materie prime utilizzate sono coltivate dall’azienda stessa, per questo Hubenbauer può essere definito un birrificio agricolo.

La natura ricca di contrasti, il connubio tra freschezza alpina e fascino mediterraneo, la preservazione di antiche tradizioni e usanze, così come l'affidabilità e la spontaneità vissute dalla gente, fanno dell'Alto Adige qualcosa di unico. La città di Merano, i paesi circostanti e la Val Venosta sono particolarmente carichi di varietà e contrasti. A voi l’invito di lasciarvi sorprendere, di esplorare meravigliosi paesaggi, raccogliere nuove impressioni, assaggiare piatti tipici altoatesini e degustare i nostri straordinari vini meranesi! Viviamo la nostra passione per i vini al 100%. Immergetevi insieme a noi nel nostro mondo e accompagnateci in un viaggio speciale dedicato al gusto.

Come Cantina Cooperativa crediamo fortemente nel valore dell'unione dei piccoli viticoltori con l'obiettivo di favorire anche nelle generazioni future quel legame indissolubile che esiste da secoli in Valle Isarco tra la gente e questo territorio estremo dove nascono i nostri vini eroici. I nostri vini bianchi sono tra i più ricercati in Alto Adige, grazie all'eccellente qualità delle uve e all'accurata lavorazione. Il frutto del nostro lavoro non si limita alla campagna e al vino ma si traduce anche nella nostra voglia di accogliervi e condividere con voi qualche momento e qualche storia. Nel wine-shop il nostro assortimento è presentato nella sua luce migliore: l’ambiente esprime gradevoli forme architettoniche in materiali naturali e locali, come il legno e il granito di Bressanone che rispecchiano le caratteristiche più tipiche di questa terra a vocazione vinicola, la Valle Isarco.

1883 – inizio dell’esercizio della latteria – la causa per il ritardo erano le devastanti inondazioni e frane nei mesi di settembre e ottobre del 1882
1885 – la quota giornaliera di latte prodotto raggiunge circa 615 litri (224.525 litri all’anno)
1894 – acquisizione di terreno per la costruzione della nuova latteria
1895/1896 – costruzione della nuova latteria – inizio dell’esercizio nel 1896
1902 – per la prima volta la latteria viene illuminata da luce elettrica
1904 – messa in servizio del primo motore elettrico
1913 – i 53 soci della cooperativa producono più di 800 litri di latte al giorno
1914 – inizio della prima guerra mondiale – calo rapido della produzione
1916 – la latteria di Dobbiaco viene chiusa
1921 – riapertura della latteria – produzione in crescita fino al crollo della borsa di New York (Venerdì Nero)
1935/36 – leggera ripresa a causa della guerra in Abissinia
1939 – inizio della seconda guerra mondiale – calo della produzione
1947 – crescita costante della produzione – acquisizione di ulteriore terreno e costruzione di un edificio annesso
1960 – la produzione giornaliera di latte si aggira attorno ai 1.512 litri
1964 – la latteria di Villabassa coopera con la latteria di Dobbiaco
1969 – il latte viene trasportato da Villabassa a Dobbiaco per mezzo di un autocisterna
1970 – circa 3.450 litri al giorno corrispondono a un produzione di 1.260.000 litri all’anno
1978 – prime considerazioni per la costruzione di una nuova latteria
1979 – si produce una quantità di 2.801.000 litri all’anno
1989 – rinnovamento tecnico della latteria
1995 – prime considerazioni di aggiungere il museo “Mondolatte” al progetto della nuova latteria
2000 – in autunno assegnazione del progetto
2001 – approvazione del progetto dal Comune di Dobbiaco
Il 18.01.2002 la fusione viene decisa con una maggioranza di 2/3 nella latteria di San Candido e il giorno successivo viene approvata anche a Dobbiaco. Il 15.05.2002 i due presidenti firmano l’accordo. La nuova latteria viene nominata “Latteria Dobbiaco – San Candido Srl” con sede legale a Dobbiaco.
2004 – il 25.09.2004, la nuova latteria viene inaugurata con una grande festa
dal 01.03.2005 la latteria si chiama “Latteria Tre Cime – Mondolatte cooperativa e società agricola”