Tour del gusto
in Emilia-Romagna

La cooperativa sociale Work and Belong nasce dal desiderio di educare al gusto del lavoro attraverso la bellezza della realtà
La trasformazione dei prodotti ittici delle Valli di Comacchio avviene nella Sala Fuochi dell'Antica Manifattura dei Marinati
Lavorazione del pesce con una tecnica di trasformazione codificata sin dalla fine del Seicento nelle fabbriche dei pesci di Comacchio

Materie prime genuine, senza OGM
La lievitazione avviene in modo lento e naturale per conferire digeribilità
Impasti lavorati a mano con farina da grano coltivato nei campi dell’azienda agricola e olio EVO da ulivi di proprietà

Agricoltori da tre generazioni, radicati sui fertili terreni al centro della pianura Emiliano–Romagnola
La frutta raccolta al giusto grado di maturazione viene subito lavorata per mantenere gli attributi qualitativi organolettici, quali la succosità, la dolcezza e l'aroma che raggiungono il loro apice alla maturazione della frutta sulla pianta
Attraverso la difesa delle colture prevedendo una drastica riduzione dell'uso dei fitofarmaci e mettendo in atto diversi accorgimenti si ottengono produzioni di qualità che offrono maggiori garanzie ai consumatori nel rispetto dell'ambiente

L’unica crescentina artigianale pensata per la GDO, realizzata a mano con ingredienti semplici, secondo la ricetta tramandata dal 1917
Ogni confezione racchiude il sapere e il sapore della tradizione bolognese, con un’identità forte, capace di aprire una micro-categoria nuova in banco frigo: quella della crescentina artigianale confezionata

Frantoio che produce Olio Extravergine di Oliva unicamente dalla lavorazione di olive del territorio
Filiera controllata perché gestita direttamente in ogni fase, dalla produzione alla raccolta, fino all’imbottigliamento

Nato dalla passione di un gruppo di amici per la birra
Birre artigianali prodotte con metodi totalmente naturali e senza additivi di alcun genere
L’impianto di produzione di Labeerinto è dotato di impianti moderni e all’avanguardia, in grado di gestire la produzione di birre sia a bassa che ad alta fermentazione

Da 20 anni impastano creatività ed esperienza per sapori sempre nuovi
Pane per tutti i gusti, pasticceria secca, pizze, focacce e panetteria tipica emiliana con strie, gnocchi, tigelle e crescentine, fino alla piccola pasticceria e biscotteria secca

Era il lontano 1898 e in un piccolo laboratorio artigianale di Bologna, Alfredo Cavazza cuoceva le migliori mele cotogne per prepararne squisite bontà
Cavazza è sinonimo di ricette originali, ingredienti naturali di qualità, sapienza artigianale, cottura lenta, antichi sapori da riscoprire e rinnovare

Dal 1968 mantiene viva la tradizione romagnola, senza alcun trattamento artificioso
I salumi Del Vecchio nascono da suini nati ed allevati esclusivamente in Italia, lavorati a Cesena e stagionati nel nostro territori

L’unione di due famiglie che dalla fondazione, nel 1988, ad oggi hanno creduto nel valore e nella forza della terra
L’azienda nasce e si sviluppa seguendo l’innovazione tecnologica, senza dimenticare la tradizione tramandata dai nonni, in modo da potervi offrire prodotti di alta qualità

Fondato nel 2011, il nome del birrificio si ispira al territorio circostante, territorio ove è presente un pozzo, la cui acqua è perfetta per miscelare l’orzo, coltivato in loco
Le birre create si ispirano a varie tradizioni brassicole, sono disponibili sia le basse che le alte fermentazioni, inoltre è presente una linea sour e barrique

La famiglia Pasquinoni si tramanda di generazione in generazione l’esperienza, la passione e l’amore per ottenere un olio extra vergine di oliva di altissima qualità
La mano sapiente dell’artigiano e l’impiego delle più moderne tecnologie si alleano dando vita ad un olio nutraceutico che già nell’antichità il celebre poeta Omero chiamò oro liquido

Lavorazione dei prosciutti in una struttura all’avanguardia dotata d’impianti tecnologici che sfruttano il recupero del calore, garantendo un ricambio dell’aria costante ed un elevato livello di salubrità e qualità del prodotto
Alle persone che lavorano in Cà Dante sono richieste precisione, abilità, esperienza, rigore… e sotto la scorza dura dei caratteri di montagna, il cuore

La filosofia dell’azienda impone il massimo rispetto delle uve sia in campo che, successivamente, in cantina. La gestione del campo è svolta nel pieno rispetto dell’ambiente, cercando di minimizzare i trattamenti fitosanitari e gli interventi al suolo, compatibilmente con l’andamento climatico dell’annata
La sanità delle uve consente di minimizzare gli apporti di solforosa sia nelle prime fasi di lavorazione che nelle successive, minimi apporti opportunamente dosati. Ogni uva viene gestita in maniera differente a seconda del vino che deve fornire, seconda una esperienza maturata in anni di vinificazioni