1. Cuocio il riso integrale in acqua abbondante per circa 30 minuti, o per il tempo indicato sulla confezione, salando al bollore. Lo scolo bene una volta cotto.
2. Trito grossolanamente la rucola e riduco in piccoli cubetti l'avocado. Li mischio insieme con un pizzico di sale, l'olio e il succo di limone.
3. Unisco il riso al condimento e servo in tavola.
