Passata di pomodoro

E’ il modo più veloce e comodo di utilizzare il pomodoro, perché basta scaldarla e comunque mantiene un colore rosso brillante, una consistenza vellutata e un sapore dolce.
E’ ideale quindi in tutte le preparazioni che prevedono tempi di cottura limitati, come uova, carni bianche, sughi per paste ripiene e pizza bassa.