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Weinkurs | Despar

Ein Online-Kurs mit zwei der führenden italienischen Weinexperten

Wir setzen unsere Reise in der "Welt des Weins" mit Roberto Anesi und Simone Cantoni fort. Wir beschäftigen uns mit den Grundlagen der Weinverkostung und den zahlreichen Möglichkeiten der Kombination von Gerichten und verschiedenen Weinen.

Jeder der vier Abende ist einem bestimmten Thema gewidmet. Im Rahmen dessen werden wir uns mit verschiedenen Verkostungstechniken, ausführlichen Beschreibungen von Wein und der Kombination von Wein und den servierten Gerichten auseinandersetzen.

Der Kurs findet in italienischer Sprache statt!

1. Einheit - Donnerstag, 4. November
Franciacorte und Spumante nach klassischer Art

Inhalt: die Geographie des Weins, die Gärung in der Flasche, Hefe, Perlage und die Kombinationsmöglichkeiten mit Speisen.

Wir verkosten:
• Spumante Franciacorta Vintage DOCG Berlucchi
• Spumante Franciacorta DOCG Contadi Castaldi

Passend dazu: Mortadella Bologna IGP.
2. Einheit - Donnerstag, 11. November
Südtirol und der Pinot Nero

Inhalt: das Gebiet Südtirol, die edelste Rebsorte der Welt, den "leichten Rotwein" und die zahlreichen Kombinationsmöglichkeiten mit verschiedenen Gerichten.

Wir verkosten:
• Südtiroler Blauburgunder DOC J. Hofstatter
• Lagrein Südtirol DOC J. Hofstatter

Passend dazu: Gereifter Montasio DOP.
3. Einheit - Donnerstag, 18. November
Das Trentino und die aromatischen Rebsorten

Inhalt: das Gebiet Trentino, die edelste Rebsorte der Welt, den "leichten Rotwein" und die zahlreichen Kombinationsmöglichkeiten mit Speisen.

Wir verkosten:
• Müller Thurgau Trento DOC Zanotelli
• Riesling Trentino DOC Zanotelli

Passend dazu: gewürzter Ziegenkäse.
4. Einheit - Donnerstag, 25. November
Die klassischen Weißweine

Inhalt: Weingeographie, Weißweinherstellung und Kombinationsmöglichkeiten.

Wir verkosten:
• Friulano DOC Colli Poianis
• Scaia Bianco Tenuta Sant’Antonio

Passend dazu: Despar Premium Speck.

Die Referenten:

Roberto Anesi: Sommelier, Gastronom und Weinautor. Seit 2006 professioneller Sommelier und seit 2008 Referent von AIS-Kursen. Roberto Anesi hat diverse Weiterbildungen bei internationalen Institutionen wie dem WEST und dem Institute of Masters of Wine absolviert. Im Jahr 2017 wurde er zum besten Sommelier Italiens gekürt und 2019 zum Sommelier des Jahres ernannt.

Simone Cantoni: Gourmet, offizieller Verkoster von Union-Birrai, Jurymitglied bei wichtigen Veranstaltungen wie dem "Birra dell'Anno". Simone Cantoni ist zudem Slow-Food-Experte, Journalist und Bierpoet.