Non tutti i grassi fanno male! Alcuni sono grassi buoni ed amici della nostra salute. Lo sgombro, che qui utilizziamo in abbinamento ai legumi, è un pesce azzurro ricchissimo di acidi grassi polinsaturi omega 3, considerati efficaci antinfiammatori. Con questa preparazione lo rendiamo più sfizioso e ricercato: un’idea anche per farlo mangiare ai nostri bimbi!

Classica ricetta veneta a base di riso e piselli, qui proposta con riso integrale. Lo dice la nuova piramide alimentare: i cereali integrali, insieme alle verdure, sono alla base di un corretto stile alimentare che ci consente di vivere più sani più a lungo.
Il riso integrale è considerato un carboidrato “buono” e si differenzia da quello bianco perchè conserva la pula e le altre parti del germe del cereale che forniscono un elevato contenuto di fibre.

Per assorbire il ferro contenuto negli spinaci, è importante abbinarli ad altri alimenti che contengono vitamina C: in questa ricetta ci aiuta il porro!

Per chi ama la carne e non sa rimnunciarvi, è fondamentale iniziare a prediligere il consumo di quella bianca: è ricca di proteine nobili, è più digeribile e decisamente meno grassa di quella rossa. In questo piatto dal sapore primaverile la affianchiamo con preziose verdure di stagione e con noci, ricche di acidi grassi omega 3.

Un primo piatto che coniuga il gusto deciso del condimento con l'equilibrio della pasta integrale, fonte naturale di fibra.

Il finocchio è consigliato nelle diete dimagranti in quanto poverissimo di calorie ed è indicato per azioni digestive, antispastiche, diuretiche, contro le nausee, anche durante l'allattamento per il particolare e dolce sapore che riesce a dare al latte.

Le carni del pesce spada sono ricche di proteine e povere di grassi appartenenti alla famiglia dei polinsaturi. Il pesce spada rappresenta anche un'ottima fonte di vitamina B12, B6, niacina, fosforo e selenio.

Il carciofo è un alimento tonico, digestivo, ricco di ferro e noto per le sue qualità curative. Per trarne beneficio, bisiofgnerebbe assumere una quantità di carciofo fresco pari a 100-300 g al dì per un periodo abbastanza prolungato. I benefici di quest'ortaggio non devono essere vanificati con una scorretta cottura, l'ideale sarebbe infatti consumarli crudi come in questa preparazione!

Far mangiare le verdure ai bambini è sempre una sfida. Queste allegre chicche di pollo, carne delicata e povera in grassi, rendono più appetibili gli spinaci, che sotto forma di crema perdono le sembianze di una verdura.