Nel dessert alla colla di pesce preferiamo l'agar-agar, un gelificante 100% naturale.

Il messaggio di questa ricetta: "Impariamo a preparare i dolci in modo più salutare e leggero!"

Nelle preparazioni dolciarie le albicocche secche aiutano a ridurre la quantità di zucchero classico.

Lo chef Montersino presenta il vero strudel, ormai troppo spesso sostituito dalla versione con la più grassa pasta sfoglia. Realizzato con una pasta magra fatta con un solo cucchiaio d'olio. Un dolce poco grasso e ricco di fibra, due condizioni rare nelle preparazioni di pasticceria.

Tempo di Halloween: dolcetto o scherzetto?! Perché non festeggiare allora con una torta a base di zucca rivisitata in chiave light e salutare? Senza burro, con farina integrale e con miele al posto dello zucchero!

Siamo tutti abituati all'utilizzo dell'olio extravergine d'oliva in cucina, molto meno in pasticceria. Eppure si possono ottenere dolci altrettanto buoni e più sani con l'utilizzo di questo tipo di grasso. Ecco a voi il muffin dell'autunno con le mele!

Per una calda estate, un dessert rinfrescante in cui l'anguria, il frutto dissetante per eccellenza, si sposa con i sorbetti di frutta mista. Ci concediamo una piccola spruzzatina di panna montata che rende la coppa cremosa senza però, viste le dosi, compromettere la nostra linea.

Un dessert ricco di elementi rinfrescanti! Le ciliegie...rosse e allegre, l'ananas...dissetante e ricco di vitamine, il gelato...per una nota finale di pura dolcezza!

Un dolce estivo con pochissime calorie, privo di grassi animali e uova. Adatto anche ai vegani, con la variante dello zucchero di canna scuro. Le mandorle apportano alla ricetta una giusta dose di calcio, molto più assimilabile dal nostro organismo rispetto al calcio presente nei latticini freschi.