Un'alternativa al risotto? L'orzotto! Grazie alla notevole quantità di fibre e al suo potere saziante, l'orzo renderà il vostro piatto più light! Francesca e lo chef Stefano lo preparano con due primizie di stagione: la zucca e i porcini.

Festeggiamo Halloween con una ricetta per un antipasto a base di zucca veloce e semplice da realizzare! Utilizziamo come condimento l'olio extravergine d'oliva al posto del burro, cuociamo in forno e rendiamo così il piatto assolutamente light!

Tempo di Halloween: dolcetto o scherzetto?! Perché non festeggiare allora con una torta a base di zucca rivisitata in chiave light e salutare? Senza burro, con farina integrale e con miele al posto dello zucchero!

Siamo tutti abituati all'utilizzo dell'olio extravergine d'oliva in cucina, molto meno in pasticceria. Eppure si possono ottenere dolci altrettanto buoni e più sani con l'utilizzo di questo tipo di grasso. Ecco a voi il muffin dell'autunno con le mele!

La carne rossa fa ingrassare? Non è vero, basta scegliere un taglio magro e utilizzare un metodo di cottura senza aggiunta di condimenti, come quella al sale utilizzata in questa ricetta. La leggerezza è servita!

Un pesce dal gusto delicatissimo, ideale anche per i bambini per la sua carne morbida e soda e per l'assenza di lische. La cottura al cartoccio ne preserva il sapore e le proprietà nutrizionali, garantendo un bassissimo apporto calorico.

Amate le polpette, ma siete attenti alla linea e all'alimentazione sana? Provatele con le verdure al posto della carne!

Rivisitata perché? Nella presentazione! Infatti il pane che normalmente si utilizza per la panzanella, oltre che a metterlo sotto forma di crostini nella fresca insalata, viene qui utilizzato come simpatico contenitore per raccogliere la nostra panzanella. Si possono fare versioni grandi usando una forma di pane di campagna, oppure monoporzioni utilizzando panini piccoli.

Per una calda estate, un dessert rinfrescante in cui l'anguria, il frutto dissetante per eccellenza, si sposa con i sorbetti di frutta mista. Ci concediamo una piccola spruzzatina di panna montata che rende la coppa cremosa senza però, viste le dosi, compromettere la nostra linea.