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Pasta con piselli e speck
Pollo alle verdure
Crostata di susine fresche
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Primo Pasta con piselli e speck
Ingredienti:
• Piselli finissimi S-Budget: 300 g
• Sticks di speck IGP S-Budget: 130 g
• Cipolla bianca S-Budget: 150 g
• Olio evo S-Budget: q.b.
• Vino bianco S-Budget: 1/2 bicchiere per sfumare
• Formaggio Grana S-Budget: q.b.
• Sale e pepe: q.b.
Procedimento:
• Trita finemente ¼ di cipolla bianca e lasciala rosolare in padella qualche minuto con due cucchiai di olio evo.• Aggiungi i piselli finissimi e cuocili in padella finché non saranno diventati morbidi; quindi, aggiungi gli stick di speck e sfuma gli ingredienti con mezzo bicchiere di vino bianco.
• Unisci sale e pepe a piacimento.
• Nel frattempo, cuoci le penne in una pentola d’acqua portata a ebollizione.
• Quando le penne saranno cotte, scolale dall’acqua di cottura e aggiungile alla padella con i piselli e lo speck.
• Aggiungi il Grana grattugiato e fai saltare la padella un paio di volte per amalgamare il formaggio con il resto del condimento, creando una crema densa e saporita.
Secondo Pollo alle verdure
Ingredienti:
• Zucchine grigliate S-Budget: 200 g
• Peperoni grigliati S-Budget: 200 g
• Cipolle bianche S-Budget: 150 g
• Patate S-Budget: 500 g
• Vino bianco S-Budget: 1/2 bicchiere per sfumare
• Olio evo: q.b.
• Rosmarino: q.b.
• Sale e pepe: q.b.
Procedimento:
• Versa due cucchiai di di olio evo in una casseruola antiaderente e aggiungi i fusi di pollo in cottura; lascia rosolare la carne su tutti i lati a fuoco medio• Affetta una cipolla, pela 4 patate e riducile a rondelle; infine taglia a listarelle i peperoni e le zucchine grigliate
• Una volta che il pollo sarà ben rosolato, sfumalo con mezzo bicchiere di vino bianco e appena la parte alcolica sarà evaporata, rimuovi dal tegame la carne aggiungendo le verdure e un ramo di rosmarino all’interno della casseruola.
• Lascia soffriggere le verdure per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• A fine cottura, inserisci nuovamente i fusi di pollo dentro alla casseruola, salando e impepando a piacimento.
• Termina la cottura a fuoco basso coprendo la casseruola con un coperchio e aggiungendo dell’acqua o del brodo vegetale per mantenere umida la preparazione.
Dolce Crostata di susine fresche
Ingredienti:
• Zucchero S-Budget: 160 g
• Burro S-Budget: 120 g
• Susine S-Budget: 700 g
• 1 Uovo intero e un tuorlo S-Budget
• 1/2 Scorza di 1 limone S-Budget
• Zucchero a velo: q.b
Procedimento:
• Taglia il burro a piccoli pezzi e aggiungilo alla farina setacciata.• Lascia amalgamare il burro alla farina e aggiungi lo zucchero semolato; aggiungi successivamente un uovo intero e un tuorlo.
• Lava il limone, grattugiane mezza scorza e aggiungila all’impasto; impasta velocemente fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.
• Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e riponilo nel frigo per almeno 30 minuti; lava le susine e tagliale a fettine eliminando il nocciolo.
• Preriscalda il forno a 180 °C, stendi 2/3 della pasta frolla sul piano di lavoro infarinato e fodera con essa la base e i lati
Buon appetito!
